Asperges in Restaurant “Op de Poort”

Koningin der groenten met erenamen als; Slank-maakster en het Witte goud. Een vorstelijke delicatesse die het gezegde: “smelt op de tong” meer dan waar maakt. Ze wordt vaak genoemd in de (liefdes) geschiedenis en geroemd om haar geneeskracht. Bij ons is zij de geraffineerde impuls voor culinaire topprestaties en een inspiratiebron voor ons keuken team. Voorgerechten en Soep; Vitello Tonato met gemarineerde asperges; Een klassieker, dun gesneden zacht gegaarde kalfslende met daarbij een tonijnmayonaise, in het aspergeseizoen serveren wij er gesauteerde asperges bij die zijn gemarineerd in visolie. Een smaakvolle appetizer die wordt geserveerd met brood. Negen euro vijfenzeventig Aspergetaartje met huisgerookte zalm, geserveerd met een romige crème fraiche dille dressing. Negen euro vijfenzeventig Licht gesauteerde scampi’s met verse asperges, geserveerd met Hollandaise saus. Twaalf euro vijftig Licht gebonden aspergesoep met een garnituur van asperges en verse kervel. Vijf euro Hoofdgerechten; Asperges op Vlaamse Wijze; Vers gekookte asperges met boerenham, krieltjes, gekookt ei en boterjus. Achttien euro vijf en zeventig Asperges Noord-Zuid; Asperges licht geroerbakt daarbij een gebraisseerde zalmfilet en gebakken gamba’s geserveerd met een zachte safraansaus. Tweeëntwintig euro vijf en zeventig Portie asperges met gekookt ei als garnituur bij een ander hoofdgerecht (5 stuks) Vijf euro