Hoofdgerechten uit het water

“ Zalmfilet MacCracken “                                                                             

Centraal in Kentucky is deze county jail gelegen, ontsnappen is nog niemand gelukt.Omdat Texanen nu eenmaal geen vis eten was hier de straf elke dag vis, het vlees was voor de directie en cipiers, aldus besloten. Dus het werden kanjers in het bereiden van vis, deze zalmfilet met safraansaus met de codenaam MacCracken is zelfs World Famous. Tongstrelend.

Negentien euro vijftig.

 

Noordzeetong “ Adellijk Gespuis “                                                                          

Verse Noordzeetong (300 a 400 gram)licht gesauteerde, met zeezout ingewreven tong. Een delicatesse uit onze eigen Noordzee geserveerd met een klassieke ravigottesaus, adellijk gespuis, no way smullen maar……van….

 Hollands glorie.

Tweeentwintig euro vijftig

 

Kabeljauw “Leeuwenhart“  ( kabeljauwfilet )                                                                

Koning Richard was verzot op kabeljauw daarom liet hij een slotgracht graven rond de Tower of Londen gevuld met water uit de Theems. U snapt het al? De kabeljauw ook!

Wij serveren deze filet op de huid gebakken met daarbij een bloemkoolrisotto. Had Richard dit maar geweten!   

Twintig  euro vijftig  

 

Gamba´s Sing Sing “Singapore“  (Grote Gamba’s)                                                           

Gamba’s gebakken op oosterse wijze met pittige roerbakgroenten,

geserveerd met een romige saus waarin gember,knoflook, ui en pepers. Zelfs de stichter

van Singapore, Raffles, ging naar de Sing Sing gevangenis voor deze garnalen.

Hij bedacht er wel smoesjes voor.

Tweeëntwintig euro vijftig

 

Dagvangst;

Een van onze uitdagingen  is de “Dagvangst” Ons keukenteam bedenkt hiervoor dagelijks mooie gerechten op basis van het dagverse aanbod. Goed om te weten; uitsluitend vis van verantwoorde visserij.

Dagprijs.

 

 

Terug naar de Menukaart